40 мин (ваши
20 мин)
Сегодня хочу вам предложить небанальный вариант блюда из рыбы и сразу с гарниром. Кускус сначала запариваем, затем для усиления вкуса соединяем с луком, помидорами, паприкой, сушёным чесноком и фенхелем. Выкладываем сверху на кускус кусочки хека и запекаем в духовке. Готовится просто — получается вкусно!
Продукты
Хек (филе) — 200 г
Кускус — 50 г
Помидоры (у меня черри) — 90 г
Лук репчатый — 70 г (0,5 шт.)
Соль — ½ ч. ложки (по вкусу)
Перец чёрный молотый — на кончике ножа (по вкусу)
Паприка молотая — 1/3 ч. ложки
Чеснок сушёный молотый — 1/3 ч. ложки
Фенхель сушёный молотый — 1/3 ч. ложки
Масло растительное — 15 мл (1 ст. ложка)
*
Для подачи (по желанию):
Лимон — 1 долька
Зелень петрушки — 1-2 веточки
Пошаговый фото рецепт
Хек, запечённый с кускусом и помидорами
Подготовить все продукты. Можно взять готовое филе хека, так процесс приготовления блюда сократится. У меня было 2 небольшие тушки рыбы.
С тушки рыбы аккуратно снять кожу и срезать плавники. Острым ножом сделать надрез по спинке и удалить хребет и мелкие косточки. Аналогичным образом разделать вторую тушку. Полученное филе рыбы нарезать небольшими кусочками.
Вскипятить 100 мл воды любым способом.
Кускус высыпать в миску, залить кипятком, прикрыть крышкой и дать постоять 5-7 минут.
Пока кускус запаривается, очистить лук, промыть и нарезать мелкими кубиками. Помидоры (у меня черри) промыть и нарезать средними дольками.
Включить духовку для разогрева до 180 градусов.
Сковороду разогреть, влить немного масла. Обжарить лук несколько минут. После добавить помидоры и обжарить ещё 1 минуту на небольшом огне.
Выложить к овощам кускус, всыпать соль (0,25 ч. ложки), паприку, фенхель и сушёный чеснок (вы можете добавить приправы по своему вкусу). Всё хорошо перемешать.
Из пергамента сформировать «лодочку», края завязать крепкой нитью. Выложить в «лодочку»из пергамента кускус с овощами.
Поверх выложить филе хека. Посыпать солью (0,25 ч. ложки) и молотым перцем. Пергамент с рыбой и кускусом поместить на противень и отправить в духовку. Запекать в разогретой духовке при 180 градусах 15-20 минут, до готовности хека (ориентируйтесь на особенности своей духовки).
Хек, запечённый с кускусом и помидорами, можно подавать к столу в пергаменте, поместив его на тарелку.
Перед подачей можно украсить свежей зеленью и сбрызнуть лимонным соком.
Приятного вам аппетита!
Берите рецепт на заметку, надеюсь, вам понравится.
