4 порции
30 мин (ваши
30 мин)
В итальянской кухне часто встречаются блюда, в которых соединяются рыба и макароны. Особенно хорошо для этого подойдёт морская рыба, в которой почти нет костей, например треска. Блюдо готовится достаточно быстро и просто: пока варятся макароны, рыба тушится с луком и ароматными сушёными травами. Затем всё объединяется — получается вкусное, сытное и при этом лёгкое блюдо.
Продукты
(на 4 порции)
Макароны — 200 г
Филе трески (или другой белой рыбы) — 250 г
Лук репчатый — 100 г
Чеснок — 1 зубчик
Мукa — 0,5 ч. ложки
Масло оливковое — 30 мл (2 cт. ложки)
Сoль — по вкусу
Травы средиземноморские сушёные — ¾ ч. ложки
Мускатный орех — щепотка
Пошаговый фото рецепт
Макароны с рыбой
Необходимые продукты. Я использую филе трески, но подойдёт любая белая малокостистая рыба.
У меня смесь сушёных средиземноморских трав, но можно взять итальянские или другие по вкусу.
Лук очищаем, промываем и нарезаем тонкими четвертькольцами.
Зубчик чеснока очищаем и расплющиваем широкой стороной ножа.
В сковороде разогреваем оливковое масло, выкладываем чеснок и обжариваем около 1 минуты на среднем огне, до подрумянивания. Затем чеснок удаляем, он не понадобится.
В сковороду с ароматным маслом выкладываем лук и обжариваем 3-5 минут, до мягкости и лёгкого золотистого оттенка.
Филе рыбы нарезаем небольшими кусочками.
Добавляем филе в сковороду с луком.
Обжариваем рыбу 2-3 минуты на среднем огне.
Затем всыпаем соль (0,25 ч. ложки), мускатный орех и сушёные травы.
Всё перемешиваем и готовим рыбу под крышкой на минимальном огне около 10 минут.
Параллельно в кастрюле доводим до кипения воду (около 1,2 л), солим (0,25 ч. ложки) и выкладываем макароны.
Отвариваем макароны 7-10 минут до состояния аль денте (минус 1-2 минуты от времени, указанного на упаковке макарон). Затем откидываем макароны на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
По истечении времени рыбу посыпаем мукой.
Хорошо перемешиваем и вливаем 4-5 ст. ложек воды.
Тушим рыбу ещё 3-4 минуты.
Макароны выкладываем в сковороду к рыбе.
Всё аккуратно перемешиваем и прогреваем 1-2 минуты.
Макароны с рыбой готовы. Блюдо подаём горячим.
Приятного аппетита!
