4 порции
40 мин (ваши
10 мин)
Рыбное филе, запечённое с луком, сыром и яично-сметанной заливкой, — лёгкий и полезный ужин для всей семьи. Рыба получается очень сочной, заливка — очень нежная, а помидоры добавляют аппетитности и ярких красок блюду.
Продукты
(на 4 порции)
Рыбное филе (у меня пангасиус) — 500 г
Лук репчатый — 100 г (0,5 шт.)
Помидоры (черри) — 100 г (6 шт.)
Сметана — 3 ст. ложки
Сыр твёрдый — 100 г
Укроп свежий — 3-4 веточки
Яйца — 3 шт.
Соль — 0,5 ч. ложки (по вкусу)
Перец чёрный молотый — на кончике ножа (по вкусу)
Масло растительное (для смазывания формы) — 1 ст. ложка
Пошаговый фото рецепт
Рыбная запеканка с помидорами и сыром
Подготовьте необходимые продукты.
Запеканку можно приготовить из любой рыбы. У меня — пангасиус. Также подойдут минтай, хек, толстолобик.
Лучше приобрести уже готовое филе.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.
Очищенный репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами или четвертькольцами.
Зелень укропа мелко порубите ножом.
Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке.
Помидоры черри разрежьте пополам.
Филе рыбы (очищенное от кожи) нарежьте небольшими кусочками.
Форму для запекания смажьте растительным маслом, на дно выложите подготовленные лук и укроп. Немного укропа оставьте для украшения готового блюда.
Сверху на лук с укропом выложите рыбу (плотно выкладывая кусочки друг к другу). Посолите и поперчите рыбное филе.
Сверху равномерно выложите натёртый сыр.
Для заливки соедините в миске яйца, сметану, соль и чёрный молотый перец. Венчиком или вилкой перемешайте смесь.
Залейте рыбу в форме яично-сметанной смесью.
Помидоры разложите по поверхности будущей запеканки срезом вниз.
Отправьте форму с рыбой и помидорами в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Заливка станет плотной, на поверхности образуется аппетитная сырная корочка.
Украсьте готовое блюдо оставшейся свежей зеленью укропа. Рыбная запеканка с помидорами и сыром готова.
Перед тем как нарезать запеканку на кусочки, дайте ей постоять 10-12 минут. Так кусочки запеканки будут лучше сохранять свою форму.
Сочная, в меру солёная, очень вкусная и аппетитная запеканка из рыбы — лёгкий и полезный ужин.
Приятного аппетита!
